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Asesoría Técnica en Panificación
Francisco Tejero |
Hilario
Peñasco, 9 28022 - Madrid (España)
Teléfono: (34) 91-742 91 47 Móvil: (34) 629
47 29 00
Fax: (34) 91 320 92 31
email: franciscotejero@franciscotejero.com
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Cursos, conferencias y seminarios
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SEMINARIO:
CÓMO MEJORAR LA CALIDAD DEL PAN
NUEVAS TECNOLOGIAS EN LA PANADERIA
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• Cómo conseguir más alveolado. Cómo potenciar el aroma y el sabor. Cómo hacerlo aprovechando su actual tecnología (maquinaria y materias primas). Cómo definir los procesos de fabricación para su mejor aprovechamiento.
• Pan precocido.
• Masas congeladas.
• Fermentación controlada. |
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