Servicios

Producción y productividad

Asesoría técnica y diseño de procesos productivos.

Asesoría técnica de productos. Viabilidad.

Asesoramiento y diseño de ingredientes y premezclas.

Optimización de recursos y disminución de mermas. Aumento de productividad.

Asesoramiento de técnicas productivas.

Reorganización del trabajo en el obrador.

Elaboración de escandallos (costes de fabricación).

Desarrollo de instrucciones técnicas de trabajo.

Realización de auditorías de procesos.

Investigación, Desarrollo e Innovación

Diseño, implantación y mejora de fórmulas y recetas. Diseño y desarrollo adaptados a cada cliente.

Diseñamos fórmulas específicas según sus necesidades y las ponemos en marcha adaptadas a sus recursos e instalaciones. Elaboración de fichas técnicas e instrucciones específicas de trabajo.

Proyectos industriales integrales

Asesoramiento integral de proyectos industriales.

Diseño de instalaciones y espacios. Diseño y gestión de almacenes. Asesoramiento sobre maquinaria especializada y automatización de procesos. Implementación de procesos. Gestión documental de procesos y sistemas de calidad. Desarrollo de productos. Puesta en marcha del negocio.

Asesoramiento de maquinaria especializada.

Conocemos perfectamente todos los procesos y el mercado pudiendo asesorarle sobre la mejor solución a sus problemas.

Calidad y seguridad alimentaria

Implantación de sistemas de autocontrol de calidad e inocuidad alimentaria.

Sistemas APPCC, IFS, Iso 9000, Iso 22.000, Planes de control, planes de gestión de trazabilidad, planes de gestión de limpieza adaptados a cada planta y proceso, procedimientos de inspecciones internas, sistemas de evaluación de proveedores.

Consultoría en gestión de calidad y seguridad alimentaria adaptada a la industria de la panificación, bollerías y masas congeladas.

Asesoramiento sobre implantación o mejora de sistemas de autocontrol APPCC y sistemas de gestión de calidad y seguridad alimentaria.

Realización de inspecciones y auditorias de calidad y seguridad alimentaria.

Se realizan inspecciones y auditorias de calidad y seguridad alimentaria específicas de la industria de la panificación, bollería y masas congeladas. Se elaboran informes en base a normativas de calidad y se proponen acciones correctivas y de mejora.

Trámites higiénico-administrativos.

Gestión de inspecciones de sanidad, tramitación de concesión del registro sanitario industrial.

Formación

Formación técnica en procesos, técnicas, materias primas y productos.

Cursos técnicos

El pan precocido y masas congeladas.
Las nuevas tecnologías en la fabricación del pan.
Técnicas de elaboración industrial de pan.
Tecnología de la panificación.
Curso de panadería para responsables de supermercado.
Nuevas tendencias en la fabricación del pan.
Cómo mejorar la calidad del pan. Nuevas tecnologías en panificación.

Formación en buenas prácticas de manipulación en panificación.

Curso de formación en buenas prácticas de manipulación en panificación.
Curso de directrices para la formación interna de manipuladores de alimentos en la industria panificadora. Elaboración de un plan de formación con didáctica adaptada a cada industria.
Curso implementación de un sistema APPCC en una industria panificadora.
- Descripción del manual APPCC.
- Diseño de prerrequisitos. Guias de elaboración de planes de control adaptadas a cada empresa.
- Directrices de elaboración de un análisis de peligros específico de cada empresa.
- Métodos de determinación de PCC´S y gestión de los mismos.
- Elaboración de etiquetados.
- Gestión de alérgenos.

Cursos a medida

Elaboramos cursos específicos según sus necesidades, adaptados a cada empresa y negocio.